Sushi a onigiri masterclass

Dne 15. ledna 2026 se uskutečnil odborný seminář Sushi masterclass, kterého se zúčastnilo 11 žáků školy. Kurz byl zaměřen na praktickou přípravu sushi a rozšíření znalostí v oblasti moderní gastronomie.

Účastníci se během kurzu seznámili se základy přípravy sushi rýže, osvojili si správné technologické postupy a měli možnost vidět různé způsoby aranžování hotového sushi. Připravovali jak vegetariánské, tak rybí varianty sushi. Novinkou tohoto semináře bylo také zařazení onigiri s tuňákem a kimchi, které vzbudilo velký zájem.

Během kurzu se podařilo vytvořit 100 rolek hosomaki a uramaki, dále 50 kusů nigiri, 50 kusů gunkanmaki a nově také onigiri, se kterými se účastníci učili pracovat vůbec poprvé.

Bc. Kristýna Herinková